Fleischwolf

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Im deutschen Sprachraum gibt es beinahe unzählige Bezeichnungen für Bällchen aus zerkleinertem Fleisch, die anschließend in der Pfanne ausgebacken werden. In Österreich kennen wir sie als faschierte Laiberl oder Fleischlaiberl, in Bayern sind es Fleischpflanzerl, etwas weiter westlich - im schwäbischen Sprachraum - ist immer die Rede von Fleischküchle. Im nahezu gesamten Rest Deutschlands heißt diese Speise Frikadelle, nur in und um Berlin und in weiten Teilen Ostdeutschlands wehrt man sich und hält die Bulette dagegen, die hier und da auch Boulette geschrieben wird. Die Grundlage dieser Speise, die überall sehr beliebt ist, ist zerkleinertes Fleisch, manchmal auch in gemischter Form aus Rind und Schwein.

Um das Fleisch entsprechend miteinander zu vermischen und zu vermengen, es zu mahlen und auf die gewünschte Konsistenz zu zerkleinern, kommt man ohne einen Fleischwolf nicht aus. Die Tätigkeit, die Sie mit dem Fleischwolf ausüben, wird tatsächlich "Wolfen" genannt, und was dabei herauskommt, ist - Hackfleisch, bei uns hier in Österreich besser bekannt als Faschiertes. Durch die Zugabe der notwendigen Zutaten wie bestimmten Gewürzen und eine sehr feine Zerkleinerungsstufe können Sie jedoch zum Beispiel auch Fleischbrät wolfen. Fleischbrät ist jene Füllung, die sich in Hascheeknödeln befindet.

Doch ist damit das Ende der Fahnenstange noch keineswegs erreicht. Fleischwölfe sind deutlich vielseitiger einsetzbar, als man das auf den ersten Blick vermuten würde. Wenn Sie etwa gekochtes Gemüse faschieren (also kleinhacken) möchten, können Sie das mit dem Fleischwolf natürlich ebenfalls ohne Probleme tun. Gleiches gilt auch für gekochten Fisch. Wenn Sie einen Kuchen backen wollen und der Teig aus unerfindlichen Gründen etwas zu grob ist, dann hilft ein Fleischwolf Ihnen auch in dieser Situation weiter. Allerdings sollten Sie ihn sehr gründlich von Rückständen wie Fleisch oder Fisch reinigen, wenn es tatsächlich um Kuchenteig geht. Und nicht zuletzt lässt sich ein Fleischwolf auch prima dazu verwenden, um Paniermehl und Semmelbrösel selbst herzustellen. In unserem Onlineshop können Sie einen Fleischwolf kaufen – beispielsweise Geräte der Marken Kenwood und Trisa.

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